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浙江台州独有的姜汤面,你吃过吗?一同来看看

来源:小邦哥讲故事日期:2019-10-05 浏览:

原标题:浙江台州独有的姜汤面,你吃过吗?一同来看看吧~

台州人不爱吃辣,可是对姜的辣味却情有独钟。姜汤面是浙江台州的代表性汉族面食小吃之一,从前仅仅浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食,现已成为街头独具风味的小吃,许多台州人都将姜汤面视作不行短少的美食。

台州人喜爱吃姜,跟气候有极大的联系,姜能够去除湿气也能够灭菌消毒,比辣椒的影响略微要小一点。秋冬时节点一碗最辣的面汤,一股脑地往下灌,汗流浃背之后,连微麻的舌头也感觉得到那种脑袋里溢满的痛快。台州的街头巷尾里,少不了一碗甘旨的姜汤面。

姜汤面,台州人不嗜辣,却不代表他们不吃姜。姜是选用本地的生姜,洗净切成片,放入铁锅加上黄酒烹饪后晾干,吃的时分,放在锅中先旺火后温火渐渐熬成汤。佐料(当地人叫浇料、浇头)则有猪肉丝、笋丝(或茭白丝)、香菇干、黄花菜、虾干(或鲜虾)、大闸蟹、菠菜、豆腐皮,还有姜渣蛋饼。蛋饼的烧法也非同小可,是将熬汤后的姜片剁成小粒,与蛋搅在一同煎成的。关于台州人来说,姜汤面真的是家园的滋味!

台州人做姜汤面的料头所谓许多,有奢华地放膏蟹,青蟹等各种海鲜的,也有朴素版青菜姜汤面,但不论料头怎样变,唯有姜汤和面不离。在台州,姜汤面最常见的是在女性的月子里,如同能够顿顿吃,伴之还有的便是姜炒米饭,姜炒米饭做粥放些红糖当早餐,姜汤面做午饭,只需月子里的人爱吃能够天天吃,都说月子里这个要防,那个要禁,那为什么却大大的发起多吃这些呢,这便是干姜的温中回阳的特性。所以虚时不受补,元气大伤时别大汗,这便是干姜的温文之性。

在我家,从我出世开端到现在,有一件事如同几乎没有变化,那便是大年初一的正午必定是吃姜汤面。秋冬时节在街头一家不起眼的特征面馆里,点上一碗满当当,暖洋洋乎的姜汤面,坐着慢吞吞地喝上一口汤,看人来车往,细细的品味人世甘旨。关于不怎样能吃辣的台州人来说,姜汤面少量辛辣的口感却是刚刚好,不论男女老少,喜爱的人大有人在,姜汤面也逐步成为是台州人日子里的日常美食。小伙伴们,浙江台州独有的姜汤面,你吃过吗?

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